冬瓜豆腐汤的做法大全家常？冬瓜豆腐汤的做法大全家常菜

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。红烧

本文目录

1. 红烧小鲫鱼的鲫鱼家常家常做法
2. 红烧鲫鱼的正确方法黄磊
3. 家常红烧鲫鱼的做法

红烧小鲫鱼的家常做法

1、准备鲫鱼一条，法窍香菜20g
，门红葱，烧鲫视频姜 ，做法蒜，窍门辣椒各10g，红烧黄豆酱10g，花生油10g ，盐，醋 ，料酒各10g。

2 、姜，干辣椒，蒜，葱切段备用，锅中倒油，油热放入鲫鱼 ，炸至两面金黄。

3 、放入姜 ，辣椒，料酒 ，醋 ，老抽，黄豆酱 ，盐
，加入适量清水焖煮 ，小火收汁装盘即可 。

红烧鲫鱼的正确方法黄磊

食材 ：小鲫鱼、葱、姜、青椒、蒜头（分开去皮拍松）、食用油、糖、醋、酱油
 、黄酒。

1、将小鲫鱼去鳞去鳃去内脏洗净淅干待用；

2、将铁锅上火烧热后放入适量食用油，待油刚起烟时，放入葱 、姜、蒜头炒至起香后放入小鲫鱼略翻炒；

3、随后放入黄酒，黄酒放入量以刚好淹没小鲫鱼为准；

4、接着放入糖 、醋 、青椒、酱油，各放入量依各人口味为准，但醋不宜多 ，不能以盐代替酱油增咸；盖上锅盖以大火烧至汤浓即可 ，宜即烧即吃。

家常红烧鲫鱼的做法

1.鱼杀好洗净，千万不要弄破胆，否则鱼会苦，鱼肚子里的黑膜也要撕干净，这样鱼不会腥
，我买的是小一点的鲫鱼
，这样肉更嫩 ，更入味 。

2.姜切丝，葱切末
 ，小米辣切段
，剥几粒蒜瓣备用。

3、锅内放油
，放入姜丝爆香，放入鲫鱼两面煎好 ，随后喷少许料酒去腥 ，再放些老抽和生抽，老抽上色，生抽提鲜。倒入水，没过鱼身即可
，同时可将小米辣放入锅中，小米辣之所以不用油煸炒是为了不完全释放辣味。喜欢辣的，也可以提前放哦！然后再放入两颗八角 ，少许花椒粒。

4.锅内水烧开，可加入盐和少许白糖。此时将火调中小火，让鱼慢炖。汤汁烧干一半时 ，放入蒜瓣。

5 、汤汁收的差不多的时候放入葱末，就可以起锅啦。

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