家常红焖羊排的做法  ?家常红焖羊排的做法窍门

  发布时间:2025-06-10 00:01:09   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 红焖羊肉的红焖家常做法
  2. 家常红焖羊肉怎么做
  3. 红焖羊肉煲正宗做法

红焖羊肉的家常做法

步骤/方式1

1000克羊肉切块

步骤/方式2

准备胡萝卜一根 ,把外皮削干净,羊排切成均匀的常红滚刀块 ,放入清水中洗干净

步骤/方式3

大葱一段 ,焖羊斜刀切成片。做法生姜一块,窍门切成片 ,家常两粒八角 ,一小撮小茴香,一节桂皮 ,一块良姜,几片香叶备用 。

步骤/方式4

锅内烧水 ,把羊肉冷水放入锅中 ,水烧开以后打去锅中的浮沫,大约煮2分钟,把羊肉倒出来 ,用清水冲洗干净 ,沥干水分备用 。

步骤/方式5

锅内烧油,把羊肉放入锅中 ,煸炒2分钟左右 ,炒出里面的水分 ,炒至羊肉皮收紧以后 ,把葱  、姜等香料倒入锅中炒出香味。

步骤/方式6

加入一勺辣椒酱翻炒均匀 ,倒入适量的料酒去腥 ,沿锅边加入清水没过羊肉 ,淋入一点老抽调色,把颜色搅均匀 ,加入一勺食盐 ,少许胡椒粉 ,水烧开以后,打去锅中的浮沫 ,盖上锅盖转小火焖煮30分钟。

步骤/方式7

30分钟以后 ,把锅中的香料挑出来,放入胡萝卜

步骤/方式8

胡萝卜炖熟以后 ,加入鸡粉2克  ,蚝油5克提鲜 ,再勾入一点水淀粉  ,转大火收汁

步骤/方式9

关火 ,出锅

家常红焖羊肉怎么做

1 、主料 :羊肉500克、白萝卜1根。

2、辅料 :葱3根 、姜2块、蒜半头 、花椒适量、冰糖1大块 、豆瓣酱2汤匙、八角2个 、香叶2片 、桂皮1段 、生抽2汤匙、老抽1汤匙 、陈醋少许、黑胡椒少许 、料酒2汤匙。

3、姜切片,葱切成葱段与葱花 ,蒜切片 。

4 、萝卜切块。

5、羊肉切块,冷水入锅 ,加入料酒 、部分姜块  、部分葱段煮沸后捞出洗净 。

6、起油锅 ,将剩下的姜片 、葱段、蒜 、花椒炒出香味。

7、倒入羊肉翻炒。

8、下入豆瓣酱炒出红油后调入生抽  、老抽 、少许陈醋 。

9、转入压力锅,或直接倒入适量清水 ,加入八角、香叶、桂皮、冰糖 ,再加入萝卜块大火煮沸后小火炖至羊肉酥烂。

10 、起锅前撒上适量黑胡椒,调入适量盐,最后撒上葱花即可。

红焖羊肉煲正宗做法

主要食材:羊肉(后腿)1000克;配料 :姜8克,大葱5克;调料 :黄酒10克 ,盐3克,味精2克。2、将羊肉洗净干净,投入沸水锅内煮透;

3、捞出羊肉,入冷水中洗去血沫,切成肉块;4、生姜切片,葱切段;

5、将铁锅烧热后投入羊肉和姜片煸炒,烹入料酒炝锅;

6、炒透后将羊肉和姜片一并倒入沙锅内,放入枸杞子、清汤和适量食盐 、葱段 ,用武火煮沸,撇去浮沫;

7、加上锅盖,用文火炖煮,以羊肉熟烂为好;8、拣去葱、姜、酌加味精即可。

OK ,本文到此结束,希望对大家有所帮助 。

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