溜虾段的家常做法 溜虾段家常做法大全

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本文目录

1. 炖鸡多久能熟
2. 鸡肉炖狗肉的鸡肉家常鸡肉家常做法
3. 鸡肉炖多久好吃

炖鸡多久能熟

一般来说炖鸡肉基本要一个小时左右
，不过具体要多长时间还是煲的煲要看鸡的种类还有做法的。如果是做法做法农场饲养的肉食鸡，一般半个小时就能熟了;但是大全农家放养的土鸡就不行了，这种土鸡的鸡肉家常鸡肉家常肉质比较老
，要炖上1-1.5个小时才能入味。煲的煲

另外想要炖好鸡肉，做法做法最好在烹饪之前把鸡肉先放到冷水里面焯一下 ，记得放上生姜片一起煮，这样可以去除异味和多余的油脂。焯好后放到淘米水里浸泡十几分钟，这样既可以去除鸡肉的腥味 ，也可以让鸡肉的口感更加鲜嫩。

鸡肉炖狗肉的做法

1、鱼唇先用清水浸约8至10小时，取出洗净后放入盆中 ，放进沸水加盖浸泡三次 ，每次约4小时 ，直到软滑。

2、再换清水冲漂，去净细沙和黑腐肉，盛入清水盆中待用 
。

3、狗肉切块（每块约重25克） ，鸡、鸭肉切块（每块约重20克）
，火肉切块（每块约重15克），鱼肚 、鱼唇均切成长一寸、宽六分的小块。

4
、青蒜切成一寸二分长的蒜段。

5、生菜洗净分两碟盛载。

6
 、青 、红辣椒切丝分三碟盛载。

7、柠檬叶切丝分三碟盛载 。

8 、用武火起锅，下狗肉炒至于取出 。

9 、另姜块放入沸水锅中烫约少许钟捞起备用 。

10 、武火起锅
，下猪油50克，放入姜块、蒜段，爆炒约少许钟取起 。再下猪油5克，放入豆酱 、腐乳略炒后下狗肉 、姜块、蒜段 ，爆炒约少许钟，溅入绍酒100克，加入淡二汤3500克，白糖40克 ，精盐15克和陈皮细粒 ，烧沸后转用沙锅盛载，加盖，用武文火煲约九十分钟至软熟（时间视狗肉老嫩而定） 。

11、武火烧锅，下猪油1000克 ，烧至油温为180摄氏度时 ，放入用湿淀粉25克拌匀的鸡块和鸭块炸至八成熟 ，捞起待冷后再炸一次
，捞起，去油。

12、将锅放回炉上，下鸡 、鸭、火肉 ，煸炒，加绍酒50克 ，加淡二汤（1500克）
、味精、精盐（5克）、白糖（10克）、老抽和蚝油 、烧沸后转入沙锅 。

13、用武文火煲约三十分钟至熟
，最后加香菇，把锅端离火位  。

14、鱼肚、鱼唇分别放入沸水锅中烫约半分钟捞起 ，滤干水。

15
、武火起锅，下猪油25克，放入姜片、葱条 ，洒入姜汁，加淡二汤1000克 、精盐5克，下鱼肚煨约1分钟 ，捞起，用洁净毛巾吸干水分。又放入鱼唇煨约1分钟后用漏勺滤干水，去掉姜、葱 。

16 、鱼肚、鱼唇 、鸡、鸭、火肉  、香菇等料与狗肉和匀，全部倒进预先用沸水浸热的坛内，下麻油，加盖上席。另在席中间置一炭炉
，从坛中分次取出各料放于一沙锅中 ，把沙锅放在炭炉上 ，边煮边吃 。并以生菜 、青红辣椒丝
、柠檬叶丝及熟猪油佐食 。

鸡肉炖多久好吃

炖鸡如果是为煲汤，时间在1个小时即可 ，如果是三黄鸡只需要炖30-40分钟，如果是老母鸡 ，需要小火炖2-3个小时才包子肉质熟嫩。炖鸡之前先用大火将汤水煮沸腾后，再用小火慢慢煨炖。炖鸡不可以用大火烧，会让鸡肉变柴变老。

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